Главная страница » Услуги » Кафе и рестораны

Кафе и рестораны

Где пил водку русский человек в старину? Сначала в кабаке. Кабак пришел на Русь из Казани. В переводе с тюркского, кабак – это сосуд. Взяв приступом Казань, Иван Грозный подивился количеству кабаков и тому, как там «хитро все устроено». В кабаке разрешалось только пить, но не закусывать. Наверное, поэтому кабаки закрыли повсеместно в конце 19 века. Проектируя именно кабак не забывайте о Грозном.

Во второй половине 18 века в Российской империи широкое распространение получил трактир. Одни считают, что название это произошло от латинского «tracto» - угощаю, другие – от «tract» - путь, течение. Рождение трактиров связано с модой на путешествия. Трактиры стояли вдоль дорог, называющихся трактами. Они размещались в небольших гостиницах, где можно было поесть, отдохнуть, сменить лошадей. Очень скоро они появились на улицах и площадях российских городов.

Кроме трактиров в середине 19 века в России появился «общепит» на европейский манер, который сперва назывался «кухмистерский стол» или «ресторационы». С 1860 года их стали называть ресторанами. Название заимствовал у французов, что в переводе означало восстанавливать, подкрепиться, набираться сил. Проектирование ресторана имеет свою специфику в разработке технологического раздела. Именно проект технологии позволяет правильно расставить кухню и рассадить гостей

Найденное название устоялось и пошло в мир, ассоциируясь с хорошей едой. питьем и душевным комфортом. Русский дореволюционный ресторан – ресторан с традициями, жаргоном, знаменитыми блюдами, цыганским хором и зазывом «Водка лечит и бодрит!»

Кафе (от фр. Café; буквально — «кофе») — заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием. По наиболее правдоподобной версии, первую в мире кофейню под названием «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей») в 1554 году открыли в Стамбуле два сирийских купца. В Америке первая кофейня была открыта в 1670 году в Бостоне Уильямом Пенном. В Европе (Австрии) — кофейня Кульчицкого в Вене, основанная после венской победы в 1683. Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного. В проекте кафе (или кофейни) особое внимание уделяется дизайну интерьера.

Что необходимо Вам для души и тела решать только Вам! А мы поможем!

г. Севастополь, улица Сельская, 2В.
+7 978 100 20 11